دراسة: تفاحتان يومياً يُخفضان الكوليسترول الضار

لندن - عرب لندن 

توصلت دراسة علمية نُشرت مؤخراً في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية إلى أن البالغين الذين تناولوا تفاحتين يومياً لمدة ثمانية أسابيع شهدوا انخفاضاً في مستويات الكوليسترول الضار (LDL).

ونظراً لأن التجربة اعتمدت تصميماً تبادلياً فقد خاض الأشخاص الأربعون المشاركون أنفسهم فترة أخرى مدتها ثمانية أسابيع تناولوا فيها مشروباً ضابطاً يحتوي على كمية مماثلة من السكر؛ ولم يظهر انخفاض الكوليسترول إلا في الفترة التي تناولوا فيها الفاكهة. 

وكان المشاركون في منتصف العمر، وكان لديهم في الأصل مستويات مرتفعة قليلاً من الكوليسترول، حيث بلغ متوسط أعمارهم 51 عاماً، وتضمنت المجموعة عدداً متساوياً تقريباً من الرجال والنساء.

وكان الانخفاض في الكوليسترول الضار (LDL) متواضعاً، لكنه كان ذا دلالة إحصائية. كما انخفض إجمالي الكوليسترول بمقدار مماثل، وكذلك انخفضت مستويات الدهون الثلاثية في الدم. 

وقاس الباحثون أيضاً مؤشراً يُعرف بــ(ICAM-1) وهو مؤشر يرتفع في بطانة الأوعية الدموية عند تعرضها للتهيج؛ وقد لوحظ انخفاض في هذا المؤشر أيضاً. 

كما أظهرت الأوعية الدموية الصغيرة استجابة أفضل قليلاً في اختبار لقدرتها على الاسترخاء، وهو مؤشر آخر على تحسن الدورة الدموية خلال الأسابيع التي تناول فيها المشاركون التفاح. 

ولم تكن أي من نتائج التجربة مذهلة أو دراماتيكية؛ فتناول تفاحتين يومياً لا يعادل مفعول الأدوية المخصصة لخفض الكوليسترول. ومع ذلك، فإن رصد تغيير ملموس ناتج عن تناول الفاكهة وحدها -ضمن تجربة عشوائية تبادلية- يُعد أمراً غير معتاد في دراسات التغذية. 

وهناك عنصران في التفاح يحظيان باهتمام خاص في أبحاث التغذية: الأول هو "البكتين"، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان؛ والثاني هو مجموعة من المركبات النباتية تُعرف بـ"البوليفينولات"، والتي تتركز في قشرة التفاح.