أربع أطعمة هامة لتجنب ارتفاع الكوليسترول الضار.. تعرَّف عليها

لندن - عرب لندن

حثّ أحد الأطباء الأشخاص الذين يعانون من حالة صحية قد تكون خطيرة على الاحتفاظ بأربعة أنواع من الأطعمة في مطابخهم؛ إذ يمكن لهذه الأطعمة أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول بشكل طبيعي. 

وتُعد مشكلة ارتفاع الكوليسترول قضية رئيسية في بريطانيا، حيث يُعتقد أن نحو اثنين من كل خمسة بالغين يعانون منها. والكوليسترول مادة دهنية شمعية توجد في الدم؛ ورغم أن الجسم يحتاج إلى كمية معينة منه، إلا أن زيادته عن الحد الطبيعي قد تؤدي إلى تراكمه في الأوعية الدموية، مما يسبب انسدادها. 

كما يُعتبر ارتفاع الكوليسترول عامل خطر رئيسياً للإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية؛ ولذلك، فإن الحفاظ على مستويات الكوليسترول ضمن النطاق الصحي يُعد أمراً بالغ الأهمية. 

وقال الدكتور كاران راجان المتخصص في هذا المجال إن أفضل الأطعمة للتحكم في مستويات الكوليسترول، هي أربعة أطعمة وحث الناس على أن تكون في مطابخهم على الدوام. 

وقال الدكتور راجان، المعروف على الإنترنت باسم "الدكتور راج": "إذا شُخِّصت حالتي بارتفاع الكوليسترول، فهذه أربعة أشياء سأحرص على توفرها في مطبخي". 

وهذه الأطعمة الأربعة هي: 
أولاً: التوتيات (مثل الفراولة والتوت الأزرق). ووفقاً للدكتور راج، هي "غنية" بالبوليفينولات مثل الأنثوسيانين. وتعمل هذه المركبات على "زيادة كمية الأحماض الصفراوية" المتكونة، مما يؤدي بدوره إلى طرح المزيد من الكوليسترول خارج الجسم. 

وأضاف: "تعمل هذه البوليفينولات أيضاً كمضادات للأكسدة، مما قد يفيد بطانة الأوعية الدموية. كما أنها تحد من أكسدة البروتين الدهني منخفض الكثافة، المعروف بـ 'الكوليسترول الضار". 

ثانياً: البذور، حيث قال الدكتور راج: "تحتوي البذور على دهون صحية تقلل من امتصاص الكوليسترول في الأمعاء وتحد من تصنيع الدهون في الكبد". 

ثالثاً: الفاصوليا والعدس، حيث أوضح الدكتور راج أنها تحتوي على ألياف قابلة للتخمر، تعمل على "تعظيم إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة"، التي تؤدي فعلياً إلى خفض معدل تصنيع الكوليسترول في الكبد. وأضاف: "إنها غنية أيضاً بالبروتينات النباتية التي تزيد من نشاط مستقبلات البروتين الدهني منخفض الكثافة، مما يعني التخلص من المزيد من هذا النوع من الكوليسترول". 

رابعاً: الشوفان. حيث أضاف: "الشوفان غني بألياف البريبايوتك (التي تغذي البكتيريا النافعة) من نوع بيتا-جلوكان، وهي واحدة من أكثر الألياف التي تمت دراستها لقدرتها على خفض الكوليسترول. فهي تشكل هلاماً لزجاً قابلاً للذوبان يرتبط بالأحماض الصفراوية ويطردها خارج الجسم، مما يجبر الجسم على سحب المزيد من كوليسترول (LDL) من مجرى الدم لإنتاج المزيد من العصارة الصفراوية".

يشار الى أن هيئة الخدمات الصحية الوطنية (NHS)  توصي من أجل المساعدة في خفض مستويات الكوليسترول بتناول المزيد من: 

الأسماك الزيتية، مثل الماكريل والسلمون
زيت الزيتون وزيت بذور اللفت (الكانولا) والمنتجات القابلة للدهن المصنوعة منهما
الأرز البني وخبز الحبوب الكاملة ومعكرونة القمح الكامل
المكسرات والبذور
الفواكه والخضروات

كما تنصح الهيئة الصحية بمحاولة تقليل تناول:
فطائر اللحم والنقانق واللحوم الدهنية
الزبدة وشحم الخنزير والسمن الحيواني (السمن البلدي)
القشطة والأجبان
الكعك والبسكويت
الأطعمة التي تحتوي على زيت جوز الهند أو زيت النخيل