مطاعم لندن تثير جدلاً بسبب “رسوم إدارية” للتحايل على قانون الإكراميات

عرب لندن 

اتهمت نقابات عمالية عدداً من مطاعم لندن بالتحايل على قانون الإكراميات الجديد من خلال فرض “رسوم إدارية” على فواتير الزبائن، وهي مبالغ لا تصل إلى العاملين، في محاولة لتجنب الالتزام القانوني بتسليم جميع رسوم الخدمة للموظفين.

وأفاد تقرير موقع London Centric بأن مطعم البيتزا الإيطالي L’Antica Pizzeria في هامبستد وهاي بارنت أضاف رسماً إدارياً بنسبة 12.5% على إحدى الفواتير، ما رفع المبلغ من 69.20 إلى 77.85 جنيهًا إسترلينيًا. وعند سؤال الزبون عن سبب الرسوم، أفاد النادل أنها لتغطية “تكاليف جهاز الدفع الإلكتروني والمصاريف العامة للمطعم”.

وحسب صحيفة ما ذكرته التايمز "The times" يأتي ذلك بعد دخول قانون توزيع الإكراميات لعام 2023 حيّز التنفيذ في الأول من أكتوبر 2024، والذي يُلزم أصحاب المطاعم بتحويل جميع رسوم الخدمة إلى العاملين دون أي اقتطاعات، باستثناء الضرائب والتأمينات، مع ضمان توزيعها بينهم بشكل عادل وشفاف.

وصف برايان سيمبسون من اتحاد Unite هذه الممارسات بأنها “أحد أكثر أشكال سرقة الإكراميات وضوحًا”، مشيراً إلى أن بعض المطاعم تحاول الالتفاف على القانون عبر تغيير مسمى رسوم الخدمة إلى “رسوم إدارية” أو “رسوم علامة تجارية”.

وتطبق مطاعم أخرى في لندن إجراءات مشابهة؛ إذ يفرض Harrods رسماً بقيمة جنيه واحد، وThe Wolseley رسماً قدره جنيهان، إلى جانب رسوم خدمة بنسبة 15%. وسبق أن هدد موظفو مطاعم Harrods باتخاذ خطوات احتجاجية ضد تلك الرسوم.

وسبق أن فرضت سلسلة Ping Pong قبل إغلاقها هذا الصيف “رسوم علامة تجارية” بنسبة 15%، فيما تضيف مجموعة Big Mamma Group رسماً بقيمة 2.99 جنيه عند الدفع عبر تطبيقها الإلكتروني.

وفي حالة مثيرة للجدل، خفضت سلسلة مطاعم Gaucho حصة النُدُل من الإكراميات من 37% إلى ما بين 25.45% و29.4%، لتوزيعها على موظفين آخرين في المطعم، موضحة أن الهدف هو “توزيع الإكراميات بشكل أكثر عدلاً بين جميع العاملين في المطعم، بما يشمل الطهاة والمساعدين والاستقبال، وليس موظفي المقر الرئيس”.

وتأتي هذه الإجراءات في ظل ارتفاع التكاليف التشغيلية لمطاعم لندن، وسط زيادة الضرائب وفواتير الطاقة والإيجار وارتفاع الحد الأدنى للأجور، ما دفع بعض المطاعم إلى تعديل سياساتها المالية للبقاء قادرة على الاستمرار.

وأوضح جيمس روبرتسون، المدير العام لمجموعة London Steakhouse Company، أن فرض رسوم تغطية بسيطة “يساعد على تغطية التكاليف الأساسية مثل أغطية الطاولات واللوازم التشغيلية دون رفع أسعار القائمة”، مؤكداً إمكانية إزالة الرسوم من الفاتورة عند اعتراض الزبون.

وأكد متحدث باسم L’Antica Pizzeria أن الرسوم الإدارية تُطبق فقط على الزبائن الذين يتناولون الطعام داخل المطعم، وأنها مذكورة بوضوح في القائمة، لضمان استقرار المطعم وسط ارتفاع التكاليف، مع الإشارة إلى أن نحو نصف العائدات تأتي من طلبات التوصيل، التي لا تشمل هذه الرسوم.

ولم يصدر تعليق رسمي حتى الآن من مطعمي Harrods وThe Wolseley على هذه الاتهامات.